Ngộ độc thực phẩm gia tăng vào mùa hè, với triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Hãy cẩn trọng để bảo vệ sức khỏe!
Nguyên nhân và triệu chứng của ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm là tình trạng xảy ra khi chúng ta tiêu thụ thực phẩm chứa vi khuẩn, virus, hóa chất độc hại hoặc các loại ký sinh trùng. Nguyên nhân chủ yếu gây ra ngộ độc thực phẩm thường là do thực phẩm không được chế biến hoặc bảo quản đúng cách, dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn có hại. Trong mùa hè, thời tiết nóng ẩm là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi, vì vậy số lượng ca ngộ độc thực phẩm có xu hướng gia tăng.
Triệu chứng của ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện đột ngột và có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Các biểu hiện điển hình bao gồm cảm giác buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, và đau bụng quặn từng cơn, thường tập trung ở vùng rốn hoặc bụng dưới. Nếu không được điều trị kịp thời, tình trạng này có thể dẫn đến mất nước nghiêm trọng, đe dọa sức khỏe người bệnh.
Các loại thực phẩm dễ gây ngộ độc
Một số loại thực phẩm có nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm mà mọi người cần chú ý bao gồm hải sản, thịt sống hoặc chưa chín kỹ, sản phẩm từ sữa không tiệt trùng, và rau củ quả không được rửa sạch. Hải sản, đặc biệt là sò, ngao và cá, có thể chứa vi khuẩn hoặc độc tố nếu không được chế biến đúng cách. Thịt sống, đặc biệt là thịt gia cầm, có thể mang mầm bệnh như Salmonella hoặc Campylobacter, gây ra ngộ độc.
Ngoài ra, các loại thực phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm để lâu cũng là nguồn gốc của ngộ độc. Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách, như để ở nhiệt độ không an toàn hoặc để quá lâu, sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, từ đó làm tăng nguy cơ ngộ độc cho người tiêu dùng.
Cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, mọi người nên chú ý đến các biện pháp an toàn thực phẩm. Trước tiên, hãy đảm bảo vệ sinh tay sạch sẽ trước khi chế biến và ăn uống. Rửa tay bằng xà phòng và nước sạch ít nhất 20 giây là điều cần thiết. Thứ hai, thực phẩm cần được chế biến ở nhiệt độ phù hợp để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Thực phẩm tươi sống nên được nấu chín kỹ trước khi sử dụng.
Ngoài ra, việc bảo quản thực phẩm cũng rất quan trọng. Thực phẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ an toàn và không để chúng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Đặc biệt chú ý đến hạn sử dụng của thực phẩm để tránh tiêu thụ những sản phẩm đã hết hạn. Việc lựa chọn thực phẩm từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy cũng góp phần giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm hiệu quả.
Nguồn thông tin được tham khảo từ: Nguy cơ cao ngộ độc thực phẩm mùa hè, dấu hiệu nhận biết cần nhớ
Nội dung được biên tập bởi: khamdinhky.net
